Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Bagnoles de l'Orne Normandie, 61, Orne, Normandie
Nous recherchons pour l'un de nos clients, un chef de cuisine à Bagnoles de l'orne (61140) en CDD. Missions principales : Gestion de la production culinaire - Élaborer les menus et suggestions du jour avec la direction. - Créer des plats adaptés à la clientèle de l'hôtel-restaurant. - Superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats. - Garantir la régularité et la qualité des assiettes envoyées en salle. - Respecter les fiches techniques et maîtriser les coûts matières. Management de l'équipe cuisine - Organiser le travail de l'équipe en cuisine. - Répartir les tâches avant et pendant les services. - Former et accompagner un seconds de cuisine et deux apprentis. - Maintenir une bonne communication avec l'équipe de salle. Gestion des approvisionnements - Réaliser les commandes fournisseurs. - Contrôler la réception des marchandises. - Gérer les stocks et limiter le gaspillage. - Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits. Hygiène et sécurité alimentaire - Garantir le respect des normes HACCP. - Assurer la propreté des postes de travail. - Contrôler les températures et la conservation des aliments. Horaire : Temps[...]